本篇文章给大家谈谈速冻包子,以及速冻包子空气炸锅多久对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
如何做速冻包子
一、老面团:
材料:
低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温
水)
做法:将所有干材料加入水混合成团,揉至有筋度,面团表皮光滑为止(约揉5~10分
钟)。将面团放在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟(天气冷时发酵时
间会延长,可放在微波炉内温度较暖和)。
二、发面团:
材料:
A. 中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水,冬天可用温的)90ML、干
酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性,无可省)
B. 老面团35克
C. 奶油(或色拉油)
三、做法:
1. 将A料揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.,再加入C奶
油用力揉成光滑有筋度的面团
2. 面团稍松弛后进行整形,整形后置蒸笼内发酵30~35分钟,之后用中火蒸13分钟至熟
米包子
1、青豆和玉米化开,用刀背压一压,稍微切几下;奶酪切小丁、红柿子椒也切小丁;
2、自制的腊肠煮熟切碎、再切点青蒜和姜,放点朝鲜辣酱、再放点盐、白胡椒粉、牛肉粉伴匀;
3、大米与糯米4:1的比例蒸熟,案板上放保鲜膜,盛点米饭铺上,放上拌好的菜料;
4、提起保鲜膜裹成球状即可。
最后一步,放到冰箱冷冻!!!
1、锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2、对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。
3、蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5、将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间水开后开始蒸包。
6、根据包子的大小和火候,大概蒸个5 - 15分钟即可。
包子冷冻可以保存多久
包子冷冻可以保存15天。熟包子放在冷冻区能够极大程度上延缓细菌等微生物的滋生,从而延长食材的保存时间。生的包子放冷冻区能保存3到5天。冷冻会使包子中的酵母菌死亡,不再发酵,使包子失去膨胀的动力。
蒸速冻包子的技巧:
1、锅内放入充足的水分,待水烧开后再放入包子开始蒸。
2、对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。
3、蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5、将包子速冻5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间,水开后开始蒸包子。
速冻包子不解冻直接蒸多久
速冻包子不解冻直接蒸十五到二十分钟左右。
锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。
根据包子的大小和火候,大概蒸个15-20分钟即可。速冻生包子只需要一次加热即可使用,因此在口感上有了比较大的提升。
速冻包子的储存:
1、不要将速冻包子放在冰箱冷藏箱里储存。
2、不要将包装破损或已拆封的速冻包子直接放入冷冻室,须在包装外加个塑料袋,并扎紧袋口,以免产品干燥或油脂氧化。
3、不要将已解冻过的包子再次进行冷冻,因为那样食品品质定不如前。
4、不要将冷冻室放得太满,影响室内冷气对流。
5、不要将速冻包子存放太久。
选购速冻包子注意事项:
1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。
2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。
3、要选择包装完好,标识明确,有效保存期长的产品。
4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽;若附有斑点或变色,即表示已变质。
5、要注意是否有解冻现象,良好的速冻食品应坚硬。
怎么做速冻包子?
微波生煎速冻包子的做法
准备材料:速冻包子4-5只、油适量、水适量、葱花适量、熟黑芝麻少许。
步骤:
1、准备好前期食材。
2、将油倒入盘子中,放入微波炉,以高火P100加热3分钟。
3、将生煎包摆放入热好油的盘子中,放入微波炉内以中低火P30加热2分钟。
4、2分钟结束后,再加入两勺清水入盘,继续放入微波炉中以中低火P30加热至收汁,最后撒上葱花和熟黑芝麻即可。
5、成品。
速冻包子要蒸多久
5-8分钟
其实速冻的包子都是已经煮熟的包子,然后进行速冻的。所以买回来之后如果想吃,其实只要把它加热就可以了。由于速冻的包子一般的保质期可以长达一年之久,所以它的质地非常的硬。因此在蒸的时候需要蒸5-8分钟才可以把它彻底的蒸透,这样吃起来才好吃。
蒸速冻包子的窍门有:
1、冷水下锅蒸
虽然速冻包子是熟的包子,但是速冻的时间比较久,摸上去硬硬的就像石头一样,所以要想把它蒸得松软还是建议冷水上锅蒸。这样慢慢加温的过程,蒸汽可以从里到外的加热包子,这样包子才能蒸熟蒸透,不会出现里面的馅还是冷的,外面的皮已经软塌的失败现象。
2、中间要有空隙
速冻包子在速冻的时候组织就会收缩在一起,也就是说速冻时候的体积比较小,一旦蒸熟之后体积会膨胀。所以在蒸的时候,包子与包子之间一定要有空隙,这样蒸的时候,包子即使膨胀也不会黏连在一起,这样就保证了包子的完整性,吃起来的口感也会比较好。
3、直接蒸
很多人喜欢提前把速冻包子拿出来先解冻一下再蒸,其实这样会影响包子的口感的。因为常温下的短暂解冻,会让速冻包子的表皮变软,里面还是硬邦邦的。
这样上锅蒸的时候,由于软硬不同了,所以有可能蒸出来的包子会出现裂开,破皮,软塌等现象。所以无需解冻,直接拿出来放锅上蒸就好。
速冻包子可以煎吗,速冻包子怎么煎?
速冻包子可以煎,速冻包子这样煎:
1、不粘平底锅抹少许油,放速冻包子直接从冰箱取出来放上。
2、倒些许水在锅里,水面约到包子的1/3处。
3、盖上锅盖,以中火加热,水沸腾后,锅中开始有蒸汽、且包子显得湿润暄软后,撒上黑芝麻和葱花,然后盖上锅盖继续加热。
4、待听到锅中几乎快没有声响的时候,打开锅盖,夹起一只包子看看底皮是否金黄,如果已经脆脆黄黄了,就说明好了。
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