本篇文章给大家谈谈做春卷，以及做春卷的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
春卷的制作方法和过程
方法如下：
春卷皮30张。
韭菜100-200克。
豆芽100-200克。
猪肉沫500克。
步骤1
豆芽、韭菜洗净切至小段。
步骤2
豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。
步骤3
拌匀后放置10-20分钟。
步骤4
少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。
步骤5
取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。
步骤6
最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。
步骤7
春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。
春卷的制作方法
一般我们在过年的时候都会吃春卷，春卷也有不同口味的，还记得第一次吃春卷的时候，吃上一口就会感觉特别的酥嫩，还很香甜，永远忘不掉它的味道，有时候我们在外面吃饭的时候会吃到春卷，就会特别喜欢它的味道，今天我们就来学习春卷的做法，大家随时就可以做了。
对于春卷大家应该都会有一种喜爱的感觉，它的色泽金黄，甜馅味美而且还是很香，松脆的，对于爱吃甜食的人来说，真的是一种诱惑，爱吃春卷的人就应该多学习我们今天教大家的春卷的做法。
材料
主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，
辅料：蚕豆淀粉50克，
调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆;
2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍;
3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮;
4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆;
5.猪里脊肉洗净，切成细丝;
6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝;
7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用;
8.将肉丝馅分成5份，每份包10只;
9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口;
10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金 *** ，捞起装盆即成。
三鲜春卷
材料
虾仁少许，猪肉，冬笋，春卷皮菜场里买来的，韭黄，胡萝卜，兰花豆付干，泡好的黑木耳，水发香菇，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油
做法
1.将猪肉切丝，调料盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉腌制;其它所有材料切丝
2.猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用;锅里留底油，依次入胡萝卜丝，冬笋丝，黑木耳及香菇丝，韭黄丝及豆付干丝翻炒，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖，香油拌匀出锅放凉
3.炒虾仁的步骤忘记拍了：新鲜虾剥壳去头，去虾泥，入料酒，盐鸡精略腌，锅里放少许油，炒至9成熟即可
4.用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中
5.锅里少许油，煎至两面金黄，搭配你爱吃的调料，蕃茄酱或醋都可以
鲜虾猪肉春卷
材料
鲜虾12只，绞猪肉2
怎样做春卷 春饼的做法
春卷的做法如下：
1、在做春卷之前，先要做一个准备工作，取一个小碟子，放入一个蛋黄，搅成糊备用。
2、先把豆沙放在春卷的底部，再把春卷包起来，包的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开。
3、卷春卷的时候要留一部分出来，涂上蛋黄液，有利于把春卷粘实，不容易露馅。
4、最后在把春卷全部卷起。
5、把包好的春卷，底部朝下的放在盘里。
6、开始炸春卷，锅中倒油后，小火加热，等把筷子放入油锅中，周围有小泡时，可以开始炸春卷了。
7、炸春卷的蒸个过程，全部都是小火，等春卷全面变成金 *** 了，就说明炸好了。
烹饪技巧：
1、包春卷的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开。
2、如果春卷包多了炸不完，可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来炸一下。
3、判断油温的时候，把筷子放入油锅中，周围有小泡时，可以开始炸春卷了。
怎样做春卷
春卷
材料：
面粉200克
清水100克
韭菜适量
火腿肠适量
白萝卜适量
植物油适量
盐适量
沙茶酱适量
做法:
第一步：首先将准备好的200g面粉放入一个盆中，然后再加入适量的盐混合一下。
第二步：然后往面粉里再缓缓的倒入100g左右的清水，一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
第三步：再上手揉成一个光滑的面团。
第四步：然后在光滑的面团上覆盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。
第五步：再将将面团平均分配成大小差不多相等的小丸子。
第六步：再将小丸子压扁后，擀成圆形面皮。
第七步：将擀好的面皮叠起来，每张面皮之间刷上适量植物油。
第八步：用擀面杖将面皮来回擀成薄面片。
第九步：然后在蒸锅里垫上蒸布，再放入擀好的春卷皮，冷水上锅，水开后再蒸15分钟左右。
第十步：将准备好的韭菜洗净切段；火腿切丝；白萝卜刨丝，然后调入适量盐搅拌均匀，腌制3-5分钟左右。（蔬菜可以根据自己的口味来选择）
第十一步：炒锅烧热，放入适量植物油。依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟。
第十二步：蔬菜炒熟后，盛出；春卷皮出锅，稍微晾凉，一张一张揭开。
第十三步：最后春卷皮抹上适量沙茶酱。再将炒好蔬菜卷上即可食用。
春卷的做法？
春卷的做法
步骤step
1
将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用
步骤step
2
锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用
步骤step
3
另起锅，油热后炒胡萝卜丝
步骤step
4
加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
步骤step
5
取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
步骤step
6
水烧开后，倒入绿豆芽焯水
步骤step
7
绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水
步骤step
8
将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用
步骤step
9
取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好
步骤step
10
由馅料的一端，将春饼皮卷起
步骤step
11
左右两端折拢包成枕头状
步骤step
12
夹起即食，或再油炸一下更香
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