有研究证实，通过给人体补充丙酸，这能帮助人体在食欲的水平下，摄入量降低14%作用，体重也相继减少。可见，丙酸对于肥胖人群减肥效果还是非常明显的！
肠道中丙酸具有全身心作用，这能帮助人们在日常生活中保护远离各种疾病，如动脉粥样硬化，血管堵塞，心脏病，等。短链脂肪酸中的丙酸同乙酸一样，同样具有预防结作用，能帮助诱导癌细胞凋亡，进而会阻止的产生！
丙酸对人和动物体是安全的。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)已经批准在国际上以丙酸钙作为食品防腐剂。目前，丙酸(盐)已经广泛用于面包、谷物等的防腐防霉。
丙酸进入人或动物体后，可以依次转变成丙酰CoA、D一甲基丙二酸单酰CoA、L一甲基丙二酸单酰CoA和琥珀酰CoA。琥珀酰CoA既可以进入三羧酸循环氧化分解，又可以进入糖异生途径合成葡萄糖或糖原。某些反刍动物(如牛)瘤胃中的细菌能将糖(如纤维素)发酵成丙酸，但是由于这些丙酸可以通过上述途径进入脂质代谢与糖代谢，因此并不对反刍动物健康造成损害。
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