今天给各位分享山西陈醋的知识，其中也会对山西陈醋10大品牌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
山西陈醋十大排名
山西陈醋十大排名：
1、山西老陈醋
山西老陈醋是山西地区一个被誉为山西省特产的名醋，迄今为止已经有着三千多年的诞生历史了，山西老陈醋的味道非常浓郁，给人一股扑鼻的酸醇烈味感，而储存的时间越长，风味越足。
2、宁化府山西醋
宁化府山西醋是太原市宁化府益源庆醋业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是山西地区一家有着22年成立历史的食用醋酿造商，其公司的主营业务范围就是酿造和销售醋、酱油和老黑酱等。
3、水塔山西醋
水塔山西醋是山西水塔老陈醋股份有限公司旗下的一个醋品牌，在中国十大高端醋品牌排行榜中，该公司是山西地区一家非常专业的食用醋酿造商，迄今为止已经有着45年的成立历史了，旗下有着2.5万亩的优质原料生产基地。
4、东湖山西醋
东湖山西醋是山西老陈醋集团有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是一家历史背景深厚的食用醋酿造商，东湖山西醋这个品牌早在明朝末年就被建立起来，迄今为止已经有着350多年的历史了。
5、来福山西醋
来福山西醋是山西来福老陈醋股份有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是一家有着377年发展历史的知名食醋酿造商，旗下的食醋都是使用传承了许多年的古老配方和传统酿造工艺制作而成的。
6、紫林醋业山西醋
紫林醋业山西醋是西紫林醋业股份有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是山西地区一家有着属于自己传统制造工艺的食醋酿造商，旗下的业务范围广泛广泛，对于陈醋、保健醋、果醋和酱油等都有生产和销售。
7、古灯山西醋
古灯山西醋是太原市古灯调味食品有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是山西地区一家有着24年成立历史的食醋酿造商，旗下的主营业务就是对酱油、食醋、味精和调味料进行酿造和销售。
8、益源庆山西醋
益源庆山西醋是太原市宁化府益源庆力诚醋业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是一家专业的食醋生产商，旗下有着占地面积达到5200多平米的食醋酿造基地，每年的食醋产量都非常高。
9、明泉宝山西醋
明泉宝山西醋是山西太谷通宝醋业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司旗下有着属于自己的大型原料生产基地，从源头上保证其食醋酿造工艺的标准，而且拥有着古老的传统制作食醋的配方。
10、四眼井山西醋
四眼井山西醋是山西四眼井酿造实业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是由之前的山西榆次怀仁钰泉庆醋坊演变而来的，这座醋坊在清朝时期就被建立，迄今为止已有三百多年的历史，旗下还有着属于自己的食醋研究厂。
什么是正宗的山西老陈醋？
陈醋是山西最有代表性的调味保健品，最正宗的陈醋当属宁化府陈醋了。作为土生土长的山西人，醋是每天都必不可少的调味品，喜爱程度也超过了其它的调味品。下面就和大家介绍宁化府老陈醋和其它的山西陈醋，以及选购方法。
一、宁化府陈醋。宁化府是中国最重要的陈醋产地，得天独厚的自然条件，夏天暴晒，冬天捞冰，缸中的老陈醋经过三年以上的自然发酵和人工处理，让缸中的醋更加浓厚。宁化府陈醋利用高粱为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵陈酿而成。
二、其它陈醋的品牌。山西陈醋中除了宁化府陈醋外，还包括水塔陈醋，东湖陈醋，紫林陈醋等都是山西陈醋的代表。宁化府老陈醋是百年老字号，其品质也是更好度的，醋的黏稠度相对较高，综合了醋的酸，香，醇和甜的特点。水塔老陈醋，醋的酸味比较浓。东湖老陈醋香醇度比较好，但是酸度比较低。紫林老陈醋的咸味比较重。总结一下，宁化醋更好度，水塔醋酸，东湖醋香，紫林醋咸。醋是人们日常生活中必不可少的调味保健品。
三、陈醋的选择技巧。选择山西陈醋的时候一定要多看标签。标签上标识的GB/T18187标准醋都是属于酿造醋，总酸度一般都是大于3.5克每百毫升，这种醋比较香甜，但是醋酸味不足，属于二级醋。标签上标识的GB/T19777才是真正的山西陈醋，这种陈醋的总酸值一般大于6克每百毫升，，酸味更浓，酿造的时间更长，醋酸度越高当然质量也是更好度的，属于一级醋 。购买的过程中还需要注意醋的纯度，晃动醋瓶，如果醋中的气泡快速消失，说明醋的品质一般。
山西特产陈醋介绍
陈醋是山西的特产。山西老陈醋是山西省的特产，是中国国家地理的商标产品。老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000多年的历史。老陈醋具有普通醋酸、醇、浓、长的特点。同时具有清香、柔和、不沉淀的特点。此外，陈酿酸存放时间越长，越香越酸越好吃，耐人寻味。而且夏天不霉变，冬天不结冰，颜色呈深橙色，在山西醋中独树一帜，品质极佳。
独特的工艺
山西老陈醋主要由高粱、麸皮、麸皮和水制成。以大麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，酒精发酵。经固态醋酸发酵、酒醅熏蒸、陈酿等工艺酿造而成。其主要酿造工艺特点:以高粱为主的各种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，以高浓醪液为主的低温酒精发酵，高温固态醋酸发酵，以及长期陈酿的酒醅和新醋。
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