烫面蒸饺（烫面蒸饺可以冻起来再蒸吗）

今天给各位分享烫面蒸饺的知识，其中也会对烫面蒸饺可以冻起来再蒸吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何做烫面蒸饺

人们在饭店吃饭的时候，总是会看到烫面蒸饺这款主食，它吃起来不但饺子皮特别的软糯，而且馅也特别鲜香，因此备受人们的喜爱。其实烫面蒸饺的做法是非常简单的，仅需几步就可以完成，特别适合自己在家制作哦！

一、食材

蒸饺馅

豇豆250克，猪肉馅100克，盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，香油适量

蒸饺皮

中筋面粉400克，热水

二、做法

1.锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。

2.焯到豇豆变色关火捞出沥干。

3.沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。

4.猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。

5.调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。

6.拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。

7.面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。

8.取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。

9.把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。

10.包成自己中意的造型。

11.蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。

12.盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。

小贴士

蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。

可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。

用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。

三、汤面与普通面的区别

制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；温水和面，水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品；摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品。

在中式面点中，面坯的调制分3类，冷水面，温水面，烫面。

烫面是用开水烫面，这样调制出来的面坯可以做好多的食品，譬如烧麦，根据所用的面的不同，还可以制作好多造型，即我们所说得看盘，譬如澄粉经过这道程序后，可以加工制作造型优美的看盘。烫面与普通面是两回事，普通粉就是小麦加工的面粉，当然，它们又分好几个档次，譬如精粉，水饺粉，特二粉，等等，当然还可以提炼淀粉，而烫

烫面蒸饺蒸多长时间

烫面蒸饺需要蒸15分钟。其实用烫面蒸饺的话，可以在准备烫面之前就把蒸饺放在锅里面，然后让，它在锅里面煮个大概七分钟左右就可以开始下面，然后面的话也是大概煮个五分钟左右就可以了，然后那个时候蒸饺也熟了，就可以捞起来直接吃了不用蒸了。

如果是从冷藏拿出来的蒸饺的话，要蒸比较久的时间才会好，如果是保鲜出来，大概煮个十分钟就完全可以吃了，冷冻的话，可能要蒸个20分钟左右才可以吃，所以更好度提前拿出来解冻。

制作蒸饺的注意事项。

蒸饺与水饺的做法是不同的，虽然都是饺子，但是蒸饺包的会比水饺大一些，而且和面的方式也与水饺不一样。

蒸饺在制作过程中，一般是采用烫面的方式来制作蒸饺皮的。烫面不吸收水分且粘性大，不用担心饺子里的汤汁渗透，将出不完的蒸饺冷冻起来，等到想吃的时候再蒸，是不会影响蒸饺的口感的，跟刚包出来的蒸饺的味道相差无几，为我们生活提供了很大的便利，想吃蒸饺可以随时蒸。

烫面蒸饺怎么做好吃呢？

很多人都比较喜欢吃蒸饺，蒸饺是一种特别容易被消化的食物，而且蒸饺的口感也确实特别的细腻，正宗的拌面蒸饺往往皮特别的薄，里面的馅料也是特别的足，无论是小朋友还是大人，其实都特别喜欢吃蒸饺。平时自己在家也可以尝试着去做，做的方法并不是特别复杂。首先我们需要准备好一些原材料，准备适量的韭菜，木耳，千张丝，粉丝，鸡蛋，面粉，食用盐，虾米，生抽，香油，蚝油，还有胡椒粉。

准备好这些材料之后，我们就可以开始制作炭面蒸饺了。准备一个盆在盆里面加入面粉，然后把开水倒进面粉里面一边倒开水，一边用筷子去搅拌，搅拌均匀之后盆里面就会出现一个特别光滑的面团，然后我们把这个面团用保鲜膜裹起来放到一边，静置一段时间。

在这段时间之内我们可以制作一下饺子馅儿，把韭菜全部切碎，然后清洗好的木耳全部剁碎放进去，在里面加入切碎的粉丝以及千张丝，再打入两个鸡蛋进去，最后我们在里面加入适量的生抽，香油，蚝油以及食用盐，还有小虾米，喜欢吃辣的人加入适量的胡椒粉，然后搅拌均匀。把面团全部揪成小剂子并且全部压扁，接下来我们需要做的就是把这些压扁的面团全部擀成圆形的面皮。

这步操作好了之后，我们就可以把调好的馅料全部包到饺子皮里面了，然后按照自己想要的那种形状来包起来就可以了。包好之后的饺子就要放到蒸锅里面去蒸了，一般我们在锅里面放入清水烧开之后用大火蒸，8分钟左右就熟了，8分钟之后我们可以直接出锅，这样热气腾腾的烫面蒸饺就制作完成了。

烫面蒸饺的做法

食材明细

主料

面粉适量

肉馅适量

辅料

鸡蛋一个

配料

盐适量

味精适量

葱适量

生粉适量

料酒适量

咸鲜口味

蒸工艺

十分钟耗时

普通难度

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1

面粉适量

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2

缓缓倒入开水，边倒边搅拌

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3

成为面絮状，稍停片刻

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4

揉成光滑的面团，饧半小时左右

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5

肉馅一碗

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6

加入一匙盐

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7

加入一匙味精

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8

加入一个鸡蛋

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9

加入适量生粉

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10

加入切碎的葱花

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11

分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水

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12

至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩

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13

案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条

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14

下大小合适的剂子

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15

将剂子搓成圆球状，并按扁

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16

擀成饺子皮

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17

在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包

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18

包成饺子

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19

盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中

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20

入锅蒸15——20分钟左右即可

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21

蒸好的饺子

烫面蒸饺的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烫面蒸饺可以冻起来再蒸吗、烫面蒸饺的信息别忘了在本站进行查找喔。