撒尿牛丸和一般都贡丸有什么区别么？
撒尿牛丸和一般贡丸的主要区别如下：
1、制作原料不同撒尿牛丸主要的制作原料是：牛肉、濑尿虾；贡丸主要的制作原料是：猪肉。
2、发源地不同撒尿牛丸起源于江南古镇松江；贡丸起源于泉州市石狮县。
3、制作工艺不同撒尿牛丸的主要制作工艺：用两支棒左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下。接着将处理好后冰冻过的濑尿虾肉泥切成方块塞到牛肉中搓成丸子，最后放入大骨汤中煮熟。贡丸的主要制作工艺：用两、三斤重的木棒，将肉急速搥打成酱，所费时间不能超过20分钟。过程中最大忌，是温度变高；一热，肉质就容易变坏，失去弹性，偏偏搥打会产生热力，所以面摊老板在制作贡丸的时候，旁边一定要准备冰，适时加入几块，为猪肉降温。待肉酱出现黏度，老板就可以用手指挤出肉丸，放入水中煮滚。
撒尿牛丸爆浆原理？以下是撒尿牛丸爆浆原理：
1. 制作牛肉丸：将牛肉切碎，加入调味料，如盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉等，搅拌均匀。
2. 制作爆浆液体：爆浆液体通常由鸡汤或鸡肉汁与明胶粉混合而成。明胶粉可以在受热后凝固并形成弹性质地。
3. 注入爆浆液体：用手或工具将爆浆液体加入牛肉丸内部，并封口确保液体不外漏。
4. 烹饪：将注入了爆浆液体的牛肉丸放入沸水或热油中煮熟或炸至熟透。在加热过程中，明胶会受到热力的作用，迅速凝固形成爆浆效果。
5. 结果：当撒尿牛丸在加热过程中达到一定温度时，爆浆液体内的明胶会迅速膨胀，产生一种爆炸性的效果，使牛肉丸内的液体射出，形成爆浆的口感。
需要注意的是，撒尿牛丸中的爆浆效果通常依赖于配料中的明胶粉。此外，烹饪的时间和温度也会影响爆浆效果，不同的制作方法和配方也可能会产生不同的结果。
最后，为了避免热液体喷溅导致烫伤，请谨慎对待热油和热水，处理食物时应保持安全。
答案是；其实撒尿牛丸的爆浆原理和灌汤包类似，丸子中经过冷冻的肉馅在煮好后会化出汤，一口咬下，可口的汤汁就会爆浆而出了。
