1、用料：猴头菇2个、西兰花200克、油1汤匙、蚝油1汤匙、盐5克、鸡汤适量、水淀粉适量。
2、提前把干猴头菇泡发。
3、把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
4、把泡发洗净的猴头菇切厚片。
5、锅烧开水，放入西兰花焯熟，盛出备用。
6、锅中放适量鸡汤，放入猴头菇，加适量蚝油。
7、小火煨制10分钟左右，至猴头菇熟透。
8、加少许盐调味。
9、把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。
10、把锅中的原汤烧开，淋入水淀粉勾薄芡。
11、熬制芡汁糊化，即可关火。
12、把芡汁浇入盘中的猴头菇上，即可上桌。
