胡山林家院子已成幻象——我个人记忆的幻象，但它的高大与腐朽还时常在梦境里侵扰我
胡山林家院子一定是某个大地主的杰作，开间和高度都显示出超凡金钱指数和魅力指数，就是从中梁垂吊下来的蛛丝也是空前的粗壮和绵长，吸纳的人间烟火能熏死若干蛛丝的制造商
堂屋里的黑也很著名
火熏的黑和不见天日的黑
黑来自积尘和门窗的关闭
在我的印象中，那些几乎称得上伟大的门窗从来都不曾开过
可以想见其腐朽的程度
蛀虫在柱头椽檩里横行，主人全然不知
主人已经改换，心思不在安危
蛀虫就在眼皮底下，他们也不会在意
竹林树木是朽屋的第一蒙蔽，烟尘是第二蒙蔽——包括亮瓦上的落叶、鸟粪、尘土，门窗是第三蒙蔽
第四蒙蔽是我们的眼睛
瓜藤爬满栅栏，离老屋的黑有着简短却暧昧的距离
瓜藤鲜亮，与栅栏背后的麦子、水稻、苕藤、玉米保持着统一的风格，却与老屋和栅栏形成了对比——生命与非生命
秋天很快就过去了，瓜藤连同身边的植物干枯了，慢慢接近了堂屋的黑
周边的庄稼被收割后，剩下的枯藤成了栅栏的一部分
我忘不了栅栏外面那棵正当年的杏树，它把我的欲望抽成了钢丝
我坐在树上偷杏吃，从不见开过的伟大的门突然双扇扇地开了，出来一个尖尖脚老太婆，眼睛里满是旧社会的仇恨
凉菜是老孟的拿手菜
料是黄牛的头皮、海底、肚子、蹄筋和腱子肉
黄牛皆为本地产，野外放养，健壮嫩实
偶尔也有藏牦牛，膻（藏）味要大得多，但很多人就喜欢那膻（藏）味
就凉菜的口感可以判定原料的出产、火候的掌握（当然是炉火纯青）——如果那种掌握可以几何化，一定是在黄金分角上——火巴而不烂，软而不腻，柔而不绵，色净而质感，纹理清晰而不卡牙缝
是蛋白质，又不局限于蛋白质，作为食草动物的牛造蛋白质，草性的“牛味”要比蛋白质重要得多
比蛋白质重要的还有胶质，比如头皮、海底和蹄筋，颜色与质感分明都是胶质物
胶质和胶状让凉菜的料的呈现出草的洁净，牛的质朴
那些堆放在筲箕里的牛的部件已经冷却，或者刚从冰箱里取出，微微卷曲，表面上有一层稀薄的霜
冷却进一步突出了质感与密度，而质感与密度则从属于秃顶老板手里雪亮的大刀
质感与密度检验菜刀口的锋利，反过来，菜刀口的锋利也检验了牛肉的质感与密度
凉拌分两种，通常的凉拌和干拌
凉拌自然是湿拌，红油、豆油、醋、料酒、蒜泥、葱花、香菜这些“湿物”加上盐巴、花椒面、胡椒面、味精、鸡精等各种佐料
配料配方最关键，下料和拌的层次也不可忽视
我一直怀疑孟家馆子有祖传秘方，不就那些调料，不就那样一勺一勺勾兑，而自己在家里拌出的怎么也没那个味道
我很多次地观察过笑容可掬的老板切肉、加料、拌菜的全过程，并没有发现有什么可疑之处，一一询问碗盘杯盏里的干湿作料，也不见有什么神秘
我断定，可能的秘方只能在人了，只能在孟家馆子这名了，绝妙是因了他选择的料、他掌握的火候、他勾兑的调味品、他浇洒的佐料
干拌很可能是孟家馆子的专利，不要红油、豆油、醋之类疑似有水分的调料，仅仅加盐巴、花椒面、胡椒面、海椒面、味精、葱花
在蒙阴县境内，有三十六崮
这些崮的形状都是雄伟壮观、千姿百态
有的崮从上到下是笔陡的形同堡垒，有的崮形同雄狮或者骏马
但不管它们是什么形状，都有一个共同的特点，就像戴高乐戴的那顶帽子，顶上是非常平坦
就在那一年，白驼的两个年轻人报着自考，大概是为了多个伴儿吧，叫王建民的那位在县教委报名给我也填了报表
我把自考没有放在眼里，自认不属正途，根本没有屑于一顾，何况我以为是小王给我开玩笑哩，并没在意
八月底我调到了上邽，被当时的乡教委主任派到了常杨
临十月份自考不到半月的一个星期天，街上碰到王建民，他说考走，我说考啥哩不想去，他说不考着干啥哩连名都报上了考过了专科还能考本科
我心里一动，有些活络，能考个本科也算上了一回大学
于是便急急忙忙地看书，做笔记，《心理学》连个课本都没有，只是师范时学的那一点儿垫底子
三门出人意料地都过了关，不坚持下去都不行了
我跟自己较上了劲，心想着一次过三门，三年就能拿到本科
??最值得书一笔的是农家书房
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